ACTUALITÉS DU CENTRE DE FORMATION DES SAVOIE

SP Formation vous présente la formation HACCP - Hygiène alimentaire et sécurité au sein de l'entreprise.

Historique : En début d'année 2012, SP Formation annonce l’obtention de son numéro d’enregistrement au répertoire ROFHYA attribué par les services du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du territoire. Le cahier des charges spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale détermine les conditions, le contenu et la durée de formation auxquels sont soumis les organismes qui dispensent cette formation dans son cadre réglementaire.   

Objectifs : Mettre en place la formation destinée à des personnels d’entreprises de restauration commerciale prévue par le décret 11-731 du 24/06/2011 pour qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettre ainsi la satisfaction du client.

Public : Exploitant, gérant et personnel d’un établissement de restauration commerciale relevant des secteurs de la restauration traditionnelle, des cafétérias et autres libres-services et de la restauration de type rapide.

Programme :

Définition du terme hygiène et sécurité alimentaire 
•     Connaître les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) 
•     Connaître   les exigences   réglementaires et   vos   obligations   par   rapport   aux   services officiels DDPP (direction départementale de la protection  des populations), DDCSPP (directions départementales de la cohésion sociale et de la protection des populations)… 
•     Les pénalités : connaître les risques encourus en cas de non-conformité hygiène et sanitaire, en cas de contrôle 
 
Les facteurs de risque alimentaire 
•    Connaître les dangers (microbiologique, physique, chimique, allergène) et les principales sources de contamination, les « 5 M » (Méthode, Milieu, Matière, Main d’œuvre, Matériel) pour l’analyse de risques HACCP 
•    Connaître les micro-organismes virus, bactéries, moisissures… à maîtriser en HACCP 
•    Les moyens de maîtrise 
•    Le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication et d’Hygiène 
•    Comment éviter les contaminations, l’apparition des dangers : les matières premières utilisées, la marche en avant, la maitrise des températures, l’hygiène du personnel 
•    Comment éviter les risques sanitaires 
•    Assurer la traçabilité et gérer les non-conformités (TIAC, rappel produit…) 
•    Le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) : connaître son contenu et savoir l’organiser 
 
Présentation de l’HACCP 
•    Définition de la méthode HACCP  
•    Comprendre l’HACCP au cœur de l’entreprise et le paquet hygiène 2006, Les arrêtés ministériels 
•    Les bases de l’HACCP et les pré-requis 
•    La méthode d’analyse des risques en 7 principes et 14 étapes 
•    Comprendre l’élaboration des diagrammes de fabrication de vos produits 
•    Déterminer les points critiques (CCP) en fonction de votre production de denrées alimentaires.

⇒ Notre prochaine formation inter-entreprises aura lieu les lundi 28 mai et lundi 04 juin 2018 en nos locaux d'Argonay, avec notre formateur Jacques.

Pour tout renseignement complémentaire, nous vous invitons à nous contacter par téléphone au 04 50 01 00 70 ou par courriel à l'adresse suivante : courrier@spformation.com.
 

Vous rencontrez des difficultés pour recruter des profils Développeurs Full Stack Java ?

Notre partenaire, Global Knowledge, en partenariat avec le FAFIEC & Pôle Emploi, vous offre l’opportunité de doper votre capital humain, suite au lancement des formations gratuites préalables à l’emploi, dans le cadre de la Grande Ecole du Numérique.

JOB DATING les 3 & 4 Mai 2018

Dans le cadre des formations gratuites aux métiers du numérique, Global Knowledge garantit :

• Des profils disponibles au recrutement à partir de mi-mai 2018
• Un niveau de diplôme pour tous les candidats : de bac +3 informatique à bac +5 scientifique, avec de l’expérience dans le développement
• Des connaissances techniques complétées par des formations sur la méthode Agile et le savoir-être

⇒ Lieu de l'événement :

23, boulevard Jules Favre -  CS20071 - 69456 Lyon cedex 06

Pour tout complément d'information, nous vous invitons à nous contacter par téléphone au 04 50 01 00 70.

SP Formation présent sur le domaine skiable de Manigod ce dimanche 1er avril 2018.

Manigod est une commune française située dans le département de la Haute-Savoie, en région Auvergne Rhône-Alpes. 

En 1966, le premier téléski de la commune est installé au col de la Croix Fry. Il s'agissait d'un téléski d'occasion ayant servi deux hivers sur le plateau de Beauregard.

En 1968, le premier groupe de l'École de ski français commence son activité, avec Marc Veyrat comme moniteur de ski.

En février 2012, 47 rues et routes sont baptisés, jusqu'alors les adresses étaient celles des hameaux.

Le domaine skiable de Manigod comporte aujourd'hui 32 pistes de ski alpin d'une longueur totale de 25 kilomètres. Celles-ci évoluent dans un cadre chaleureux sur les deux versants qui composent le domaine. Il y a des pistes de tous les niveaux avec des passages en forêt et dans les alpages. Certaines pistes, notamment vers les téléskis du Chamois, offrent un magnifique panorama sur les montagnes environnantes.

Très bel après-midi sur les pistes avec une très bonne poudreuse, dans un cadre magnifique...

SP Formation : You deserve the best !

Toute l'équipe de SP Formation vous souhaite de belles fêtes de Pâques en famille.

SP Formation : You deserve the best !

Comme chaque année, les organismes de formation doivent transmettre un bilan pédagogique et financier qui retrace leur activité en matière de formation professionnelle au cours du dernier exercice clos avant le 30 avril 2018.

SP Formation vous informe que la campagne de transmission du Bilan pédagogique et financier (BPF) est ouverte.

• En 2018, vous avez jusqu'au 30 juin pour transmettre votre BFP.

Cette transmission peut s’effectuer à partir de l’application  « Mon Activité Formation » à l’adresse suivante : https://www.monactiviteformation.emploi.gouv.fr/mon-activite-formation/

Pour toutes informations concernant la télétransmission, une notice d’explication est disponible à l’adresse suivante : https://www.monactiviteformation.emploi.gouv.fr/mon-activite-formation//home/getNotice.

• Comment remplir votre BPF ?

Vous renseignez le formulaire en ligne sur le site de télédéclaration, vous l’imprimez et vous le renvoyez par la Poste au Service régional de contrôle (SRC) dont vous dépendez. Consulter l’annuaire des SRC.

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